民以食为天，食以安为先。为确保广大人民群众“舌尖上的安全”，盐亭县近年来积极探索并深入实施“宣传+培训+查处”三位一体的综合监管模式，针对预包装食品与散装食品两大重点领域，精准发力，多措并举，全力构建从源头到餐桌的食品安全坚固屏障。

一、 广泛宣传，提升全民食品安全意识
盐亭县将食品安全宣传教育工作摆在突出位置。一方面，充分利用电视、广播、政府网站、微信公众号等媒体平台，以通俗易懂的语言和生动形象的案例，定期发布食品安全消费提示、风险预警和法律法规解读，普及预包装食品标签识别、散装食品选购注意事项等知识。另一方面，深入社区、乡村、学校、集市等人流密集场所，通过设立咨询台、发放宣传手册、举办科普展览等形式，开展面对面宣传。特别强调散装食品的贮存条件、保质期查看以及“三防”（防尘、防蝇、防污染）设施的重要性，引导消费者树立科学、理性的消费观念，提高自我防范能力，营造“人人关心食品安全、人人维护食品安全”的良好社会氛围。

二、 强化培训，压实生产经营者主体责任
针对食品生产经营者，盐亭县市场监督管理部门定期组织专题培训。培训内容紧扣实际，突出重点：

- 针对预包装食品经营者：重点培训《食品安全法》、《预包装食品标签通则》等法规标准，要求经营者严格落实进货查验记录制度，确保来源可溯、质量可靠，杜绝销售标签标识不规范、过期变质食品。
- 针对散装食品经营者：着重强调经营过程控制规范，要求必须配备符合卫生要求的容器、工具和防护设施，并在显著位置公示食品名称、生产日期、保质期、生产经营者信息等内容。加强从业人员健康管理和操作规范培训，确保食品在贮存、分装、销售过程中免受污染。
通过系统培训，切实增强食品从业人员的法律意识、诚信意识和责任意识，督促其自觉规范经营行为，筑牢食品安全的第一道防线。

三、 严格查处，保持监管高压态势
盐亭县坚持问题导向，以“零容忍”的态度，持续加大食品安全执法检查力度。监管人员采取日常巡查、专项检查、随机抽查、联合执法相结合的方式，对辖区内超市、食杂店、农贸市场等场所进行高频次、全覆盖监督检查。

- 预包装食品领域：重点查处无证生产经营、销售过期食品、篡改生产日期、标签标识虚假标注或含有虚假内容等违法行为。
- 散装食品领域：重点打击未按规定要求贮存和销售、防护设施缺失或形同虚设、未按要求进行信息公示、销售来源不明或感官性状异常食品等行为。
对检查中发现的问题，立即责令整改；对违法违规行为，依法从严从快查处，及时曝光典型案例，形成有效震慑。畅通投诉举报渠道，鼓励社会监督，确保食品安全隐患早发现、早处置。

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盐亭县通过“宣传引导、培训提升、查处规范”三环相扣的策略，不仅提升了社会共治水平，压实了企业主体责任，也强化了全链条监管效能。这一模式有效规范了预包装与散装食品市场秩序，显著降低了食品安全风险，切实守护了百姓“菜篮子”、“米袋子”的安全，为全县人民营造了一个更加放心、安心的食品消费环境。盐亭县将继续深化这一模式，持续发力，久久为功，让“舌尖上的安全”更有保障。